于豐臺區小餐飲食品經營許可證的延期、新辦和變更，可以按照以下步驟進行：

了解相關規定：需要了解豐臺區食品藥品監督管理局對于食品經營許可證的相關規定，包括申請條件、申請材料、申請流程等。

準備申請材料：根據相關規定，準備食品經營許可證的申請材料，包括申請表格、身份證明、經營場所證明、衛生安全措施證明、食品經營負責人從業資格證明等。

提交申請材料：將準備好的申請材料提交給豐臺區食品藥品監督管理局，并繳納相應的費用。

現場核查：提交申請后，相關部門會進行現場核查，檢查經營場所的硬件設施、衛生條件以及操作規范等是否符合要求。

審核和發證：經過審核并符合要求后，將獲得豐臺區食品經營許可證，證書有效期一般為5年。

如果需要辦理食品經營許可證的變更或延期，可以按照相應的流程進行申請。需要注意的是，在證書到期前需要提前30個工作日到相關部門進行申請，以避免影響正常經營。

為了確保順利通過申請，建議提前了解相關規定和流程，并按照要求準備充分的申請材料。如有需要，可以咨詢當地的市場監管部門或相關機構以獲取更詳細的信息和指導。