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氯化膽堿在食品添加劑、工業、農業、飼料行業等方面的用途、用法和用量如下：

在食品添加劑方面，氯化膽堿是一種營養增補劑，可以促進肝臟和肌體發育，對預防貧血和眼角膜炎、口角炎、舌炎等有一定效果。在食品工業中，氯化膽堿用于肉類罐頭、魚粉、豆類等食品的品質改良，與氨基酸混合使用時能明顯改善產品的適口性，并可顯著提高這些產品的營養價值。使用量為肉類的2%～5%、魚類的3%～5%、豆類的5%～8%、谷物類的2%～4%。

在工業方面，氯化膽堿可以作為皮革加工的軟化劑和助鞣劑，能與鞣制劑生成不溶性鹽，并能促進植物鞣劑與皮膠原的結合。在制革工業中可作為動物蛋白同鉻等鞣劑的助劑。在皮革中添加氯化膽堿制成的皮革柔軟劑，不會降低鉻鞣皮的抗張強度，會增加牛皮革和豬皮革的柔韌性和彈性。氯化膽堿還廣泛應用于紡織和印染行業，作為棉布染色印花助劑和紡織印染增重劑。

在農業方面，氯化膽堿是一種植物生長促進劑和飼料添加劑。它能夠促進葉綠素合成，增強光合作用，提高作物的產量和品質。在農業生產中，氯化膽堿通常以葉面噴灑的方式使用，能夠有效促進作物的生長和發育。對于水稻、小麥等谷物作物，使用量為每畝30～60千克；對于蔬菜、水果等經濟作物，使用量為每畝10～20千克。

在飼料行業方面，氯化膽堿是一種營養強化劑，能夠提高飼料的營養價值和適口性。在飼料中添加適量的氯化膽堿，能夠促進動物的生長和發育，提高飼料的利用率和經濟效益。具體使用量需要根據動物的種類和生長階段來確定，一般添加量為每噸飼料200～500克。