水切割板材的工作原理是利用高壓水流通過切割噴嘴，噴射出的水流速度可達到3倍音速以上。水流經過切割噴嘴時會產生強大的離心力，使水流在刀口形成高速旋轉的射流，從而將板材剪開。水切割板材的優點主要有以下幾點：

避免了傳統切割方法中可能產生的熱影響區。許多材料在受熱過程中容易發生變形、氧化甚至熔化，而水切割的過程是冷卻的，不會受熱影響。這對于一些對材料性質要求高的行業，如航空航天和汽車制造業，具有很大的優勢。

由于水切割過程中水流速度和壓力可調節，可以根據不同材料和要求進行精細的切割。與傳統加工方法相比，水切割能夠實現更高的精度和更復雜的切割形狀。

水切割板材也具有環保的優點。水是一種無污染的刀具，不會產生任何有毒氣體或者廢物，對環境沒有污染。水切割還可以通過回收和再利用的方式來減少水的消耗量。

水切割板材還可以適用于各種硬度的材料。無論是金屬、石材還是玻璃等脆性材料，水切割都能夠輕松應對。不需要更換不同類型的切割工具，也無需擔心材料硬度對切割效果的影響。