抖音膳食營養品和保健食品上架的步驟和方法如下：

一、準備資質材料

營業執照：需要提供有效的營業執照，確保企業合法經營。

食品經營許可證：作為食品類目的商家，必須持有有效的食品經營許可證。

商標注冊證：需要提供商標注冊證，確保商品來源的合法性。

質檢報告：需要提供商品的質檢報告，確保商品質量符合標準。

二、申請開通類目

登錄抖音小店后臺，選擇“店鋪管理”中的“類目管理”。

點擊“申請開通類目”，選擇“膳食營養品”或“保健食品”類目。

按照要求填寫相關信息，提交申請。

三、等待審核

提交申請后，需要等待抖音平臺的審核。審核時間一般為3-7個工作日，具體時間以平臺通知為準。

如果審核通過，平臺會發送通知，商家可以在后臺查看并上架商品。

如果審核未通過，平臺會發送駁回通知，商家需要根據駁回原因進行修改并重新提交申請。

四、上架商品

審核通過后，商家可以在后臺選擇“商品管理”中的“添加商品”。

選擇已開通的膳食營養品或保健食品類目，填寫商品信息并上傳圖片。

設置商品價格、庫存等信息，提交上架申請。

等待平臺審核通過后，商品就可以在抖音小店中展示了。

以上就是抖音膳食營養品和保健食品上架的步驟和方法。需要注意的是，商家必須確保所售商品的質量和安全性，遵守平臺的規則和政策，否則可能會被平臺處罰或下架商品。