牦牛是青藏高山草原的牛種，世界上生活地區海拔的哺乳動物，主要分布在西藏、青海、四川西部、甘肅西北部和新疆南部等地。牦牛也是為現存三種源種動物之一，是的源種牛，以耐寒、抗缺氧、抗疲勞、抗紫外線而著稱，對高山草原環境條件有很強的適應性，它們善走陡坡險路、雪山沼澤，能游渡江河激流，牦牛還有識途的本領，并能避開陷阱擇路而行，有"雪域之舟"之稱。 牦牛全身都是寶，藏族人民喝牦牛奶、吃牦牛肉、燒牦牛糞，毛可做衣服或帳篷，皮是制革的好材料，它既可用于農耕，又可在高原作運輸工具。其中，牦牛奶更是寶中之寶。