葡萄糖酸鋅

 分子式：C12H22O14Zn

分子量：455.68

 鋅元素含量：14%左右

 性狀：白色或近白色粗粉或結晶性粉末，無臭，無味，易溶于水，

質量指標：GB

用途：營養強化劑（鋅強化劑）。可用于乳制品，嬰幼兒食品，飲液及乳飲料、谷類及其制品，食鹽，軟飲料。

 適用說明：無機鋅補劑對胃黏膜刺激很大，且人體吸收也很困難，大多數鋅離子未經吸收就排出體外，補鋅效果差。葡萄糖酸鋅為有機鋅補劑就克服了這些缺點，在體內易被人體吸收，且吸收率高，溶解性好，對胃腸刺激小。廣泛應用于保健品、醫藥和食品中。

限量：依據GB2760、GB14880及ADI標準

（一）GB 14880 （使用量/（mg/kg）：乳制品230-470（1994）；嬰幼兒食品195-545（1994）；飲液及乳飲料40-80（1994）；谷類及其制品160-320（1994）；食鹽800-1000（1994）；軟飲料21.0-56（2000（以鋅元素計3-8mg/kg））。