酒巷酒業(yè) 光瓶酒代理 小批量
2.一種白酒深窖貯藏方法，是將燒制好的白酒裝入容器內(nèi)密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，由于地下特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。
該方法可因地制宜，利用現(xiàn)有的礦井進(jìn)行白酒的貯藏，不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進(jìn)程加快。
其方法簡單、易行，擴大生產(chǎn)規(guī)模不用投多少資金，經(jīng)濟(jì)效益便十分可觀。
用此方法貯藏的白酒清澤、醇香，是一種理想的綠色飲品，有益于人們的身體健康。


如果您家在北方，由于北方內(nèi)外溫差大，白酒保存需遠(yuǎn)離窗戶，遠(yuǎn)離暖氣片，避免溫度過高導(dǎo)致膠帽裂開等。
北方空氣干燥，極易讓一瓶八九十年代的老酒瓶口炸膜，影響酒的收藏價值。
建議對收藏的老酒瓶口進(jìn)行多層的密封防護(hù)，不要放到有風(fēng)的地方存放。


保證白酒存放的地方不會被經(jīng)常移動或者搖晃。
頻繁震動會使酒體分子運動活躍、加劇，不利于自然老熟。
如果酒窖位于靠近鐵軌或者喧囂的公路附近，一定要把酒放置在離開地面或者離墻遠(yuǎn)的地方，把震動頻率降到。
在家中應(yīng)使藏酒避開洗衣機和冰箱、空調(diào)等電器。
白酒在儲存過程中會發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低，酒度過低的白酒不宜長期儲存。
53度以上的白酒適宜長期儲存。
傳統(tǒng)工藝釀造白酒(非酒精勾兌酒)適宜長期儲存。
醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。


部分白酒出廠時會有瓶蓋沒有擰緊的情況出現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)這種問題時，需要對瓶口做相關(guān)處理（擰緊瓶蓋）或密封等，這也是儲存白酒要點。


床下」的存儲條件與儲物間類似，環(huán)境情況變化不大。
建議將酒歸置床底前，先用木箱或者結(jié)實的紙箱把酒裝好。
如果家里有地暖設(shè)備，冬季還是不要把酒“溫”在床下了。
家中有哪些地方合適存酒，哪些地方不適合存酒？「地下室」這種配置簡直是愛酒家庭的福音，它比室內(nèi)具備更佳的儲存條件，這里少有光照震動，又更為潮濕，是理想的放酒之所。
家中有哪些地方合適存酒，哪些地方不適合存酒？

不透光包裝設(shè)計的白酒適合久存。
所有的白酒都忌紫外線直接照射，使用不透光的乳白瓷瓶或醬釉陶瓷瓶能夠有效地避免這一點。
密封性好的瓶型有利于久存。
酒液中的醇類容易揮發(fā)，保存白酒時，密封性非常重要。
大部分名酒現(xiàn)在都很注重瓶蓋設(shè)計的密封性，而貴州茅臺酒自建廠之初就非常重視瓶蓋設(shè)計，從干凈的動物內(nèi)臟到彈性強的木塞，從鐵蓋到膠帽，密封性越來越強，利于儲存、收藏。

今天，我們就來探討下“藏酒之道”，幫助廣大白酒愛好者解決這些困擾。
哪些白酒適合長時間儲存？白酒在長期的發(fā)展過程中被賦予了投資屬性，于是有了升值保值的特點。
但，并非所有的酒都適合長時間儲存。
50度以上的白酒適合久存。
高度白酒一般為純糧食釀造，易揮發(fā)物質(zhì)較少，酒體不易變質(zhì)，適宜久存。
50度以下的低度白酒則添加了很多香味成分，隨著時間的流逝，香氣也會逐漸消散；低度酒中含有很多易揮發(fā)物質(zhì)，酒體容易變質(zhì)。


白酒在保存過程中還有一些平常容易忽略的細(xì)節(jié)也很重要。
遠(yuǎn)離異味。
避免與有刺激性氣味的物品放在一起，如香水、化妝品、油漆、樟腦丸等。
刺激性氣味分子很容易從縫隙進(jìn)入酒瓶內(nèi)，嚴(yán)重影響酒的風(fēng)味。


如果家里有酒窖，這時候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了，如果沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因為越深才能保證溫度與濕度的恒定。
如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒有陽光直射，相對溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風(fēng)，這種地方溫度還是不能一直恒定，不建議長期保存。
存放時間一般醬香型、濃香型白酒最易儲藏，（濃香型白酒：豐谷酒）可以適當(dāng)?shù)拇娣艜r間長一些，米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒不要長期貯存，因為貯存時間長了容易失去原有的清香，還會發(fā)出苦澀味，存放時間長了就不好喝了。
在家里自己存放的話，建議也不要超過三年。