茶缸串串技術(shù)培訓(xùn) 茶缸串串培訓(xùn)班

串串香的又一個(gè)變體，可是滋味有了必定的差異。油鹵串串一般會(huì)有更多的佐料，把串好的食材放在油鹵鍋里邊燙熟，再拌上油亮的湯汁，撒上豆豉、芹菜還有洋蔥，拌出來(lái)的滋味愈加濃郁，讓人不能自拔。

培訓(xùn)內(nèi)容：

工具選購(gòu)

較好步、主要講解工具選購(gòu)和使用，學(xué)員學(xué)會(huì)茶缸串串所使用的工具使用和采購(gòu)。

食材采購(gòu)

第二步、講解食材選購(gòu)渠道和搭配，學(xué)員學(xué)會(huì)食材選購(gòu)和搭配技巧。

高湯制作

第三步、主要講解高湯熬制，學(xué)員學(xué)會(huì)使用牛骨、雞架、鴨架等材料熬制茶缸串串高湯。

口味調(diào)配

第四步、主要講解各種口味底料炒制和制作，學(xué)員學(xué)會(huì)炒制6種口味底料。

上鍋煮制

第五步、講解做好底料的茶缸放置食材進(jìn)行煮制，學(xué)員掌握食材的穿簽和煮制時(shí)間。

注意事項(xiàng)

第六步、講解安全事項(xiàng)，學(xué)員學(xué)會(huì)安全知識(shí)。

紅星鵬飛學(xué)習(xí)過(guò)程：

師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。