食品級β-胡蘿卜素廠家 β-胡蘿卜素生產廠家 β-胡蘿卜素色素

β-胡蘿卜素簡介：

一、簡介

β—胡蘿卜素(C40H56)是類胡蘿卜素之一,也是橘黃色脂溶性化合物,它是自然界中普遍存在也是穩定的天然色素。許多天然食物

二、性狀

紫紅或暗紅色的粉末。不溶于水,微溶于乙醇,易溶于氯仿苯和油。熔點176~180℃。在動物體內可轉變為維生素A的物質稱為前維生素A(Provitamin A)。其代表性物質就是胡蘿卜素,胡蘿卜素分為α-、β-、γ-三種異構體。其中β—胡蘿卜素比較穩定,效力也強。

三、用途

β—胡蘿卜素作為一種食用油溶性色素,其本身的顏色因濃度的差異,可涵蓋由紅色至黃色的所有色系,受到食品業相當熱烈的歡迎。其非常適合油性產品及蛋白質性產品的開發,如:人造奶油、魚漿煉制品、素食產品、速食面的調色等。外,β—胡蘿卜素在飼料、化妝品等方面有重要用途。

常見的β—胡蘿卜素(β-Carotene)產品種類有:結晶、30%的油懸浮液、10%的水溶性干粉、1%的水溶性浮液及1.5%的水溶性粉末。 由于純品一般容易被氧化,以30%的油懸浮液使用的多。水溶性產品使用方便,故用于飲料。β—胡蘿卜素作為一種食用油溶性色素,其本身的顏色因濃度的差異,可涵蓋由紅色至黃色的所有色系,受到食品業相當熱烈的歡迎。其非常適合油性產品及蛋白質性產品的開發,如:人造奶油、魚漿煉制品、素食產品、速食面的調色等。外,β—胡蘿卜素在飼料、化妝品等方面有重要用途。