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除此還可以選用熟料液態、半固態或生料發酵，這些工藝不能制作陳釀調味酒，但可以通過延長發酵周期來增加白酒口感，或將他們蒸餾出來后做為調味酒使用
若要分得再細一點，好酒入口必須要在擁有五味平衡感
如用生料發酵時，可以每年發酵幾批4個月、6個月或更長時間的酒醅，每次蒸酒時加入一定量的酒醅一起蒸，或蒸餾出來后每次按一定比例加入新酒中或者往生料酒醅中加入一定量的熟料酒醅、糯米酒糟一起蒸餾，以提升白酒的口感

依據較新的GB/T《飲料酒分類》標準，酒屬于配制酒(露酒)

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不管是中秋節、春節還是日常團聚，人們會分外珍惜這段時光，因為它是僅有我們告別忙碌的時刻，回歸家庭生活時間