醋酸鈉，又被稱為乙酸鈉，是一種有機化合物，化學式為CH3COONa，含量為82.03。三化合物醋酸鈉特性為白色結晶，密度1.45，溶點為58℃，在干燥空氣中風化，在120℃時喪失羧基，環境溫度再大時溶解；沒有水醋酸鈉為透明顏色結晶，溶點324℃。溶于水，適合于作緩沖劑、媒染劑，用以鉛銅鎳鐵測量，培養基配制，有機化學，電影沖印等。

中文名字醋酸鈉 

英語名Sodium acetate 

別    名乙酸鈉

化學方程式CH3COONa

含量82.034

CAS登錄名127-09-3

EINECS登錄名

熔    點324 ℃

水溶溶于水

密    度1.45 g/cm3 

外    觀乳白色晶形粉末狀

應    用用以印染廠工業生產、藥業、拍照、電鍍工藝、化學藥品及有機化學等

折射率：1.464

溶解度：易溶于水和乙酸乙酯

1、測量鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。絡合作用增稠劑。乙酰化功效的中和劑、緩沖劑、防潮劑、媒染劑。 

2、用以測量鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。作為有機化學的酯化反應劑及其拍攝藥物、藥業、印染廠媒染劑、緩沖劑、化學藥品、肉類食品防腐蝕、色漿、鞣革等很多層面。

3、作為緩沖劑、增味劑、增香劑及pH值調理劑。

4、作為調整型氯丁膠煉鐵的防焦劑，使用量一般為0.5質量份。還可用作動物膠的偶聯劑。 

5、本產品適合于偏堿電鍍錫的加上，對涂層及電鍍工藝全過程從未有過明顯影響，并不是必需成份。醋酸鈉常見作緩沖劑，如用以酸堿性熱鍍鋅、偏堿電鍍錫和化學鎳。