食品過敏原涉及的范圍比較廣，如海鮮類食品、蔬果類食品，以及其他類型食品。但由于每個人的體質不同，具體的食品過敏原也有所不同。如果有食品過敏的情況，應及時到醫(yī)院診治。

　　1、海鮮類食品：如螃蟹、小龍蝦、扇貝等，主要由于其中異種蛋白含量較高，對于易過敏的人群而言，容易誘發(fā)皮膚瘙癢、發(fā)紅等過敏癥狀；

　　2、蔬果類食品：如芒果、菠蘿、蘑菇、竹筍、桃子等，也可能會誘發(fā)皮疹等過敏癥狀；

　　3、其他類型食品：如牛奶、花生、雞蛋、腰果、小麥、大豆、牛羊肉等，也是容易引起過敏的食物。

　　如果出現(xiàn)對上述食品過敏的癥狀，通常可以先根據(jù)自身飲食進行初步分析，也可以到醫(yī)院進行過敏原檢測，根據(jù)檢查結果找到過敏原，并應避免食用，以免導致過敏。還要積極配合醫(yī)生服用抗組胺藥物進行治療，例如鹽酸西替利嗪、氯雷他定等。　　食物過敏源就是指食物中能夠引起機體免疫系統(tǒng)異常反應的成分。食物過敏源一般為相對分子質量10000~70000的蛋白質，或者是糖蛋白，分為主要過敏源和次藥過敏源。

　　食物過敏原過篩試驗(fx5E)檢測：是大豆、花生、牛奶、雞蛋、小麥和魚的過篩檢測，如果病人對此某一種過敏，血清中含有SigE，fx5E的檢測結果就顯示陽性。若檢測結果陽性，表明該患者的癥狀是由于過敏反應引起的。應對以上食物進行特異性檢測來確定致病的過敏原，或避免食入以上食物及含有以上食物成份的食品。若檢測結果陰性，表明該患者的癥狀不是由以上過敏原引起的，對以上食物可放心食用。

　　吸入性過敏原過篩試驗(Phadiatop)檢測：是特應性過敏反應檢測的**步。phadiatop過篩試劑中包含空氣中如塵土、花粉、真菌、螨、皮屑等常見變應原，如果患者對此過敏，血清中含有SigE，phadiatop的檢測結果就顯示陽性。若檢測結果陽性，表明該患者的癥狀是由于過敏反應引起的，需再進行特異性過敏原檢測來確定致病的過敏原;若檢測結果陰性，表明該患者的癥狀不是由常見過敏原引起的。

　　血清總IgE(TigE)檢測：是定量測定人血清或血漿總IgE水平。循環(huán)的總IgE抗體的高水平常與變態(tài)反應有關。若測定值小于60ku/L，表明該患者的癥狀可能不是由過敏反應引起，結合fx5E、Phadiatop的檢測可排除過敏性疾病。若測定值大于60ku/L，應高度懷疑患有過敏性疾病

　　特異性IgE(SigE)檢測：是針對某一種具體過敏原的檢測，如牛奶、雞蛋、魚、屋塵螨、雞肉、鴨毛、狗毛、梨、桃等。一般分為0~6級7個等級，0級為敏，1級過敏較輕，6級過敏*嚴重。