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一階段審核應關注但不限于以下方面內容：
1. 當組織采用由外部開發的控制措施組合時，階段審核應評審食品安全管理體系文件，確定控制措施組合是否適合于該組織，是否滿足ISO 22000:2005標準的要求，并且保持及時更新。
2. 在收集遵守法規的信息時，宜對相關資質證明的有效性進行檢查。
3. 確定第二階段審核的關注點，通過了解組織的食品安全危害識別、分析、HACCP 計劃和前提方案（PRPs）、方針和目標，理解組織的食品安全管理體系。特別是通過審查組織的以下方面，了解組織對審核的準備狀態。
a) 組織的前提方案（PRPs）與組織業務活動的適宜性（例如：法律和法規要求）；
b) 食品安全管理體系包括相應的過程和方法，以識別和評估組織的食品安全危害，以及后續對控制措施（組合）的選擇和分類；漳州ISO22000認證，泉州ISO22000認證，廈門ISO22000認證c) 組織的相關活動所涉及的食品安全質量法規；
d) 食品安全管理體系的設計是為了實現組織的食品安全質量方針；
e) 食品安全管理體系實施方案證實可以進行第二階段的審核；
f) 確認、驗證和改進的方案符合食品安全質管理體系標準的要求；
g) 食品安全管理體系的文件和安排適合內部溝通和與相關供應商、顧客、利益相關方的溝通；
h) 需要評審的其他文件和（或）需要提前獲取的知識。
4、審查第二階段審核所需資源的配置情況，并與客戶商定第二階段審核的細節，明確審核范圍，為策劃第二階段審核提供關注點。漳州ISO22000認證，泉州ISO22000認證，廈門ISO22000認證5、評價客戶是否策劃和實施了內部審核與管理評審