乳酸鉀（Potassium lactate）為透明無色或基本無色的黏稠液體，無臭或略有不愉快的氣味，混溶于水。用作調味劑、乳化劑、吸濕劑；pH調節劑、增香劑、緩沖劑。主要用于果醬、果凍、橘皮果凍及冰淇淋等；作為抗氧化劑及增效劑，廣泛應用于食品等行業；用于制藥工業。

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