營養粥培訓 學習地攤粥

    營養粥常見的有：粥的制作，一般有煮和燜兩種方法。煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜法是指用旺火加熱至滾沸后，即倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成，具有香味較濃的特點。通常粥多采用煮法。花色粥的制作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料，調拌均勻即成的方法，如生魚片粥等。

長沙曾食坊營養粥培訓內容：

八寶粥、紅豆粥、綠豆粥、燕麥粥、玉米粥、蓮子粥、銀耳粥、西米露、豆漿等

營養粥培訓要點

1.將糯米用清水洗凈，蓮子肉去芯用溫水泡透，淮山洗凈切成丁，大棗洗凈。

2.取瓦煲一個，加入適量清水燒開，下入糯米、蓮子肉，改用小火煲約30分鐘。

3.再加入淮山丁、大棗，調入白糖，續煲15分鐘至透即可食用。

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