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發(fā)布時間: 2023-12-17 05:40
最后更新: 2023-12-17 05:40
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牛肉火鍋是一道菜品,制作原料主要有牛肉、香菇、金針菇等。可以把豬腿骨撈出放入鍋內(nèi),與白蘿卜一起熬湯。牛肉火鍋,一般稱為筋頭巴腦牛肉火鍋,牛肉火鍋一般都是2-4人形式的。比較流行的筋頭巴腦牛肉火鍋有德豐和應(yīng)天府。涮菜涮肉煮熟后,撈出蘸醬即可食用。牛肉湯是一道漢族傳統(tǒng)的美食,主料有牛大骨、牛肉。淮南地處淮河南岸,毗鄰淮南岸邊,四季分明,物產(chǎn)豐富,特別盛養(yǎng)牛羊,對牛肉的加工也有獨到之處,牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,早餐的主要食品,風(fēng)靡江淮大地,形成獨具風(fēng)味的地方小吃。

五香牛肉是一道菜品,主要食材是牛肉,配料是麻油、桂皮、生姜,調(diào)料是茴香、八角、花椒等,通過煮熟晾涼的做法而成。醬牛肉 ,一種菜名,是指以牛肉為主要原料,經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品,是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著 名的特色名菜。有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

醬牛肉保留了牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養(yǎng)脾胃等多重功效,能提高機(jī)體抗病能力,適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。醬牛肉鮮味濃厚,口感豐厚,經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效,是冬季進(jìn)補的佳品之一,優(yōu)質(zhì)醬牛肉色澤醬紅,油潤光亮,肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質(zhì)緊實,切片時保持完整不會松散,切面成豆沙色;吃起來咸淡適中,醬香濃郁,酥嫩爽口,不硬不柴。






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