“重慶酸辣粉”是重慶城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”素有“天下粉”之美名。重慶酸辣粉以其價廉物美口味獨特的優勢在全國各大城市銷售異常火爆，更是創下在重慶解放碑日平均銷售過6000碗的不俗成績。

　　本中心的酸辣粉技術，正是在重慶酸辣粉的基礎上,根據自己多年做酸辣粉的經驗，潛心專研、反復實驗，柔和四川的尖辣，加上武漢風味，口味獨特，湯料鮮美。

　　特點：“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”女性朋友的愛。

　　學員學習流程：

　　1、師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

　　2、學員親自操作，師傅旁邊指導。

　　3、學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

　　4、提供學員所需采購設備及原料的供應市場。

　　培訓內容：

　　1．泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發泡及燙粉的技巧

　　2．紅油制作，香脆花生，香脆黃豆制作

　　3．肉沫、芽菜榨菜炒制技術

　　4．調味配料、鮮酸汁的制作

　　5．肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法

　　6．肉質、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法

紅星鵬飛品種、口味、質量、服務、技術永遠爭第1的宗旨，把事做好，讓每一位學員、每一個創業者滿意，我們支持并鼓勵學員小本創業，免費提供理論指導開店。小吃培訓學校湖南紅星鵬飛專職教官，全程帶領，實際動手操作的教學方式。

鄭重承諾:①包教包會+②隨到隨學+③手把手教學+④學會為止 我們不加盟，不賣設備，所有的配方、配方比例、調料、采購點，制作方法，毫無保留的教給學員，讓你不受加盟、供貨、技術的一切限制，真真實實的學到技術，自主開店，開店指導。 所有的項目都包教包會，技術不實退還全部學費；全實踐教學；隨到隨學，不限時間學會為止。 

全年開設的班級有:小吃培訓班.早點培訓班.特色餅培訓班.面包酥餅餅干培訓、漢堡炸雞培訓、粉面技術培訓班、油炸培訓班.燒烤培訓班.面點培訓班.鹵肉培訓班.涼菜培訓班.串串香培訓班.包子系列培訓班.夜宵技術培訓、健康大油條培訓班.火鍋培訓班.香辣干鍋培訓班.蒸菜培訓班.粥培訓班.時尚冷飲、干鍋火鍋培訓等