乳品廢水的特點是具有很高的BOD及COD含量，并且含大量蛋白質，常規的方法有采用厭氧酸化，但如果處理不當，可能容易氨化發臭并對處理系統產生毒害，出水的氨氮可能會超標帶來水體富營養化問題。常規的化學絮凝等手段存在污泥量大，污泥處理不容易等問題。

從資源化角度來說，乳品廢水富有很高的營養，如高含量的非溶液性物質（懸浮固體物）包括脂肪、油等；含有很高的營養素，如鈣、磷、鎂、乳糖等；并且不含EPA有毒物質排放清單的物質，具有很高的回收價值。目前對乳品廢水資源化的研究，主要集中于廢水的處理及回用，如單純采用無機混凝劑（如FeSO4）、生物絮凝劑（如殼聚糖、單寧酸類絮凝劑等）等絮凝的方法實現懸浮固體的去除，COD則需要后續處理；如采用生物反應器結合納濾的技術，能達到較好的回用水標準。基于乳品廢水蛋白的回收，有采用低氧序批式反應器（micro-aerobic SBR）實現酸性條件下蛋白的沉淀及COD的降低，為蛋白質回收提供了可能。

目前并沒有一種技術可以實現乳品廢水的全面資源化，即蛋白、脂類回收及廢水的回用。微生物絮凝劑（microbial flocculant，MFB）是一種環境友好，資源可再生的絮凝劑。其主要成分為生物多糖，容易降解，污泥量少，并且污泥有再資源化的可能。本課題采用生物絮凝劑處理模擬乳品廢水，探討蛋白沉淀及回收的可能，未來可以把微生物絮凝劑沉淀的污泥制成飼料等，提升經濟效益并減少二次污染的可能。

1、實驗與方法

1.1 微生物絮凝劑

菌種HHE-A8，為半知菌類從梗孢科曲霉屬煙曲霉（Aspergillus fumigatus），來源于華南理工大學胡勇有教授課題組，所制成的微生物絮凝劑MBF8在使用前配制成1.0g/L的溶液。該微生物絮凝劑為淡黃色透明溶液，主要成分是酮多糖，含有很少量的核酸，相對分子量約為10.47×105，為陰離子型絮凝劑。

1.2 模擬乳品廢水的制作

牛奶稀釋液可用來模擬牛奶廠廢水，本實驗使用雀巢全脂奶粉制作成1g/L的模擬牛奶廠廢水。COD測定方法為****法；總糖測定方法為硫酸苯酚法；總氮測定方法為過硫酸鉀氧化紫外分光光度法。蛋白質含量由總氮含量乘以乳制品的蛋白質系數（6.38）。該廢水水質情況如表1。

1.3 絮凝實驗體系

絮凝試驗在六聯攪拌機（JTZ-6型）上進行，取1L模擬牛奶廢水，快速攪拌3min，期間加入微生物絮凝劑（MBF）、助凝劑10%的CaCl2溶液及0.1N的NaOH溶液，而慢速攪拌則采取逐漸減慢的方式，先150rpm攪2min，50rpm攪10min，后靜置15min。絮凝前后分別取上清液測試濁度（2100P型）并算出濁度去除率，把污泥用濾紙過濾干燥稱重得到污泥干重。

1.4 微生物絮凝劑處理模擬牛奶廢水效果因素

研究影響微生物絮凝劑處理效果的因素包括：攪拌程序、MBF投加量、CaCl2投加量、加堿量、加堿的順序。確定在佳條件下的絮凝處理效果。

1）攪拌程序。

設計了快攪拌分別為400rpm及200rpm兩組。（每升廢水中藥劑的投加量為：0.1N的NaOH投加5mL，CaCl2（10%）投加3mL，MBF投加量6mL。）

2）加堿順序。

原水pH為7.5，絮凝需要把pH調至所需的值（8.0或以上值），可以在投藥前調，也可以在投藥后調。設計兩組實驗，其中一組在投加MBF和CaCl2前投加0.1N的NaOH調pH，一組在投加MBF和CaCl2后的快攪拌階段投加0.1N的NaOH調pH。（每升廢水中藥劑的投加量為：0.1N的NaOH投加5mL，CaCl2（10%）投加3mL，MBF投加量6mL。）

3）MBF投加量。

分別研究MBF投加量為2、4、6、8、10mL時的絮凝效果。每升廢水中其它藥劑投加量為：0.1N的NaOH投加5mL（pH約為8），CaCl2（10%）投加3mL。

4）CaCl2投加量。

分別研究CaCl2投加量為2、3、4、5、6mL時的絮凝效果。（每升廢水中其它藥劑的投加量為：0.1N的NaOH投加5mL（pH約為8），MBF投加6mL。）

5）加堿量（pH）。

別研究0.1N的NaOH投加量為3、5、8、12、18mL時的絮凝效果。（每升廢水中其它藥劑的投加量為：CaCl2（10%）投加3mL，MBF投加量6mL。）