中性蛋白酶廠家,中性蛋白酶生產廠家,中性蛋白酶,中性蛋白酶添加量,中性蛋白酶標準

用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。

一、簡介

中性蛋白酶是用于工業生產的蛋白酶。大多數微生物中性蛋白酶是金屬酶，酶蛋白中含有Zn2。，相對分子質量35000～40000．等電點(pI)8～9，是微生物蛋白酶中不穩定的酶，很易自溶，在低溫冰凍干燥，也會造成相對分子質量的明顯減少。代表性的中性蛋白酶是耐熱解蛋白芽孢桿菌所產生的熱解素與枯草芽孢桿菌(B．subtilis)的中性蛋白酶。這些酶在pH6～7穩定，超出此范嗣迅速失活。以酪蛋白為底物時，枯草芽孢桿菌蛋白酶pH為7～8，熱解素是pH7～9，曲霉菌的酶是pH6．5～7．5。

二、性狀

淡黃色固體粉末