麻椒雞培訓學習的地方 長沙小吃培訓 長沙麻椒雞培訓

麻椒雞也是燒雞的一種。幾乎每家川菜館都可以吃到麻椒雞，它的口味鮮香麻辣，肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富。麻椒雞傳承上百年，已成為很多人心中的難以忘懷的味道，麻椒雞是鮮辣在前，辛麻在后，麻而不木，辣而不火，椒麻分明，令人回味無窮。同樣起一鍋椒麻鹵水，這個麻香味不是從這個鹵水而來的，而是向每只要鹵的雞肚子里灌滿花椒，再下到鹵水中鹵制的，這種操作方法相對的成本要高些，出來的椒麻味確實要濃烈些，也能好的味透肉里，只是這種方法，在操作時要把花椒封好，不然很容易漏出來。

麻椒雞培訓內(nèi)容：

1麻椒雞的前期準備工作及要點

2麻椒雞的鹵料配制

3麻椒雞鹵制過程中的注意事項

4麻椒雞的腌制

5麻椒雞原材料的認識及作用

6開店選址的技巧及后期銷售培訓

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