番茄魚底料-酸菜魚醬料生產(chǎn)廠家500g
番茄魚底料-酸菜魚醬料
酸菜魚*早應(yīng)該是流行于90年代初期，那時(shí)，重慶大大小小的餐館里面都有它的“位置”

番茄魚底料-酸菜魚醬料
2.傳說二：重慶市壁山縣的來鳳鎮(zhèn)，這里鮮魚的產(chǎn)量高，還有許多烹魚高手，橋頭邊的一個(gè)小吃 店，就直接以以“鮮魚美”作為店名，并將“鮮魚美”三字吊掛于店前，店主研制了一種特殊的烹魚方法，叫作“酸菜魚”，這魚的風(fēng)味獨(dú)特，于是全省各地紛紛模作，慢慢地，就傳向了更廣的地方。


酸菜在大型腌制基地里腌制，嚴(yán)格控溫控濕腌制1個(gè)月出壇。
出壇后進(jìn)行嚴(yán)格的酸度、脆度和鹽度的檢測(cè)，只用檢測(cè)達(dá)標(biāo)的酸菜。


鯉魚魚刺較少，適合切片，土腥味較重，做的時(shí)候要注重除腥，鰱魚肉質(zhì)纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的選擇。


每鍋產(chǎn)品起鍋后都需要經(jīng)過專業(yè)人員對(duì)比標(biāo)樣進(jìn)行品評(píng)，從色、香、味、形等多方位對(duì)比判定是否標(biāo)樣一致，オ能放行灌裝。


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