基本信息

產(chǎn)品名稱：乳糖醇

又名：拉克替醇; 4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇

英文名稱：lactitol

CAS：585-86-4

分子式：C12H24O11

分子量：344.3124

標準：企標

類別：食品

行業(yè)：食品

領(lǐng)域：甜味劑

下延產(chǎn)品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

質(zhì)量標準

含量：99%

理化屬性

外觀：白色粉狀

包裝

包裝：25KG/紙板桶

運用

1. 甜味劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；增稠劑。

2. 甜度為蔗糖的30%～40%、熱量約為蔗糖的一半（8. 4kJ/g）。添加到食品具有低熱量、預(yù)防、預(yù)等優(yōu)點。

3. 乳糖醇的應(yīng)用，很大程度在于代替蔗糖方面。使用了這種甜味劑的產(chǎn)品可作為低熱能、無糖、無作用，并適于食用。

4. 乳糖醇可用于各種各樣的糖果生產(chǎn)中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、軟糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。所有這些產(chǎn)品都表明作為乳糖醇一種大宗甜味劑的通用性。在口香糖的生產(chǎn)中，乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生產(chǎn)和存放期間發(fā)生吸濕。這意味著可使用成本更低廉的包裝材料，這對環(huán)境也具有積極的影響。在硬糖和軟糖中，乳糖醇和麥芽糖醇漿的混合物在加工過程和終產(chǎn)品的質(zhì)量上與傳統(tǒng)糖果產(chǎn)品相似。

5. 乳糖醇可做為品質(zhì)改良劑用于家畜飼料中以提高動物的嗜好性，也可促進動物體內(nèi)雙歧桿菌增殖。

6. 在醫(yī)藥上可作制劑的賦形劑,在牙膏、香煙、口紅等化妝品中也有應(yīng)用。隨著食品的多樣化和色、香、味綜合質(zhì)雖的不斷提高，乳糖醇作為一種新型的功能性甜味劑也愈來愈得到重視和開發(fā)。