簡介

乙酸俗稱醋酸（AcOH），因是醋的主要成分而得名，為最重要的脂肪酸之一。自然界中一般以游離形式或酯的形式存在于許多植物中。分子式CH3COOH。醋的釀造和使用已有幾千年歷史。中國古代就有關于制醋的記載。濃醋酸卻是1700年由Stahl研制成功的。純乙酸為無色液體，有刺激性味。熔點16.6℃，沸點117.9℃，相對密度1.049(20/4℃)。溶于水、乙醇、甘油、yimi和silvhuatan;不溶于二硫化碳。無水醋酸低溫時凝固成冰狀，俗稱冰醋酸。具腐蝕性。為弱有機酸，具有酸的通性，并可與醇發生酯化反應。

貯存

用玻璃瓶、酸壇、聚乙烯大瓶或襯聚乙烯的金屬桶盛裝，保持干燥，貯存溫度應保持在冰點以上。避免大瓶、酸壇或玻璃容器破裂。冰醋酸容器防止機械性損壞。zuihao在附建的倉庫內存放。與氧化劑隔開，并避免存放在可燃物附近。