串串香火鍋教程培訓

您若想學到串串香火鍋技術培訓配方，請千萬不要計較路途的遠近，學費的高低。學到串串香火鍋做法，掌握串串香火鍋技術配方，學好回去真正能開店開業，這點付出很快就會賺回來的。有時候付出不一定就有回報。選擇一個正確的地方、正規的串串香火鍋培訓學校是很關鍵的，只有正規的培訓學校，您才能學到串串香火鍋技術。長沙曾食坊是您的選擇!

培訓內容

　　1、原材料的識別和選擇。正確選擇原材料會大大降低成本，我們會讓客戶掌握如花椒、辣椒、香料的產地，用途，質量，價格等。

　　2、各種器具的認識和選擇。

　　3、串串香紅油的熬制。紅油在串串香中主要起增香，起色，加濃加厚的作用。我們時常路過串串香店，聞到的香味，大部分來自紅油。

　　4、串串香底料的制作。底料在串串香中主要起濃湯，增香，提升麻辣香的作用。其制作的重點和難點就在于選料考究、工序精細、火候掌控得當。我們讓學員快速理解和把控其中要點，能獨立炒制出濃香四溢的串串香底料。

　　5、串串香的蘸料、味碟制作。蘸料、味碟的作用主要是降低食材溫度，增加香味。目前串串香的蘸料味碟呈多元化發展，我們會教學員制作如香油蒜泥、干碟，麻醬、腐乳、自選料等等。

　　6、串串香湯料制作。湯料主要以鮮、香，濃為主。通過我們的調配，使學員掌握成本低，味道鮮濃的湯料制作方法。

　　7、鍋底的調配。主要是把底料、紅油、湯料和其他輔材按一定比例調兌成各種味型的鍋底。

　　8、串串香特色菜品制作。如香菜牛肉，酥肉，丸子，肥腸等菜品都需要前期處理，讓一些不容易入味或需要特殊口感的菜品，達到理想效果。

　　9、串串香菜品的切配和串制。通過刀法的運用，讓菜品美觀，感官分量足，便于入味和串制。

　　10、菜品的造型、穿串和擺盤：造型、穿串和擺盤對現代串串香越來越重要。學員通過對各種造型、穿串和擺盤方法學習，能讓菜品更能上價格、上檔次，滿足各層次消費者的需求。

　　11、串串香配套小吃制作。了解南瓜餅、銀耳湯、醪糟湯圓、蛋炒飯等配套小吃的制作方法。

　　12、學習串串香注意事項。掌握不渾湯，菜品保管及保鮮等方法。

　　13、店面布置、營業執照辦理、營銷策略培訓和店鋪經營管理。

　　14、終身免費技術升級。

串串香火鍋培訓時間

　　學習期間不限制時間，包教包會，學會為止。視個人情況而定。

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我們是長沙一家培訓點，歡迎來電了解！！！ 

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