啤酒烤鴨實(shí)體店教學(xué)

    啤酒烤鴨起源于周恩來(lái)總理的故鄉(xiāng)—江蘇淮安。早的創(chuàng)始人李明山老師傅是北京全聚德烤鴨店的技師。上世紀(jì)九十年代退休后到老家淮安，正好趕上改革開(kāi)放的好時(shí)機(jī)。于是在老家開(kāi)了一家“老李烤鴨店”兼做淮揚(yáng)鹵菜。憑著老人家在全聚德學(xué)會(huì)的獨(dú)特技術(shù)和配方,小店迅速在淮安城走紅。不到一年就家喻戶曉，婦嬬皆知了，幾乎天天排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。到了本世紀(jì)初，燃?xì)庑D(zhuǎn)烤爐出現(xiàn)了。李師傅將腌制和烤制工藝作了的研究改進(jìn)。改用燃?xì)饪緺t焙烤。這樣烤出來(lái)的鴨子更衛(wèi)生，更好看。因?yàn)樵陔缰七^(guò)程中加入了啤酒作為一種佐料而得名啤酒烤鴨。

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