石鍋魚培訓 學習石鍋魚培訓班

    石鍋魚作為湘菜中的一道名菜，其制作方法很是特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋， 將魚放在石鍋內烹煎，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣，經過一番復雜的烹調工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”誕生了。當用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時，一定會令你垂涎三尺。

   湘菜的大特色之一就是以“辣”為主，“石鍋魚”也不例外。石鍋內，煎得焦黃噴香的魚在引導你的唾液急劇分泌，那紅彤彤的辣椒，還有其它的富于營養的佐料，就這樣引發你旺盛的食欲，令人有“欲罷不能”之感。連那煎得酸酸的魚頭骨也不放過，這酒家很有經營思想，雖說菜是以“辣”為主，但會根據食客的需求，菜式上有“濃辣”、“淺辣”或“不辣”的口味，供食客挑選。

   重慶石鍋魚培訓內容
培訓內容
●招牌石鍋魚培訓●清湯石鍋魚培訓●淺辣石鍋魚培訓●麻辣石鍋魚培訓●香辣石鍋魚培訓●石鍋雞培訓●石鍋田雞培訓等
培訓課程
安排
1.石鍋魚的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方及煨制。
3.學習制作石鍋魚秘制紅油。
4.學習制作石鍋魚秘制醬料。
5.學習殺魚、切魚片、腌制魚片。
6.學習烹煮魚片、湯料、調味等。
7.根據學員地域不同和學員要求，調制出適合當地味型的石鍋魚。
8.反復實踐操作,熟練操作流程。

培訓時間
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般4-5天左右，視個人情況而定。

您若想學到石鍋魚技術培訓配方，請千萬不要計較路途的遠近，學費的高低。學到石鍋魚做法，掌握石鍋魚技術配方，學好回去真正能開店開業，這點付出很快就會賺回來的。有時候付出不一定就有回報。選擇一個正確的地方、正規的石鍋魚訓學校是很關鍵的，只有正規的培訓學校，您才能學到石鍋魚技術。長沙曾食坊是您的選擇!