一、食品安全性能檢測

1-2. 鍍層制品（如鍍鉻、鍍鎳）

· 感官指標：鍍層均勻、無氣泡、裂紋、剝落或銹斑。

· 遷移物指標：

o 測試方法：用4%乙酸溶液（模擬酸性食物）浸泡鍍層器具，煮沸30分鐘，室溫放置24小時。

o 限值：鉛（Pb）≤0.01mg/dm2，鎘（Cd）≤0.005mg/dm2，六價鉻（Cr??）不得檢出。

3-4. 鋁/鋁合金制品

· 感官指標：表面無氧化黑斑、油污或明顯劃痕。

· 遷移物指標：

o 測試方法：同鍍層制品（4%乙酸浸泡）。

o 限值：鋁遷移量≤5mg/kg（避免過量鋁攝入）。

5-6. 不銹鋼制品

· 感官指標：表面光滑，無焊接痕跡或氧化色差。

· 遷移物指標：

o 測試方法：4%乙酸煮沸30分鐘。

o 限值：鉛（Pb）≤0.01mg/dm2，鉻（Cr）≤0.4mg/dm2，鎳（Ni）≤0.1mg/dm2。

7-10. 不粘涂層制品

· 感官指標：涂層均勻、無裂紋、顆粒或脫落。

· 總遷移量：正己烷/乙醇浸泡后蒸發殘留物≤10mg/dm2（模擬油脂接觸）。

· 高錳酸鉀消耗量：水浸泡液消耗量≤10mg/kg（反映有機物溶出）。

· 重金屬（以Pb計）：≤1mg/kg。

二、物理性能檢測

11. 外觀

· 要求：器具整體無毛刺、變形，標識清晰（如耐溫范圍、材質）。

12. 規格

· 檢測方法：測量器具尺寸（如烤盤厚度、模具直徑），與標稱值偏差≤±3%。

13. 使用性能

· 模擬測試：

o 烤箱內連續烘烤（如200℃/30分鐘），觀察器具是否變形或釋放異味。

o 脫模性能測試（如蛋糕模具）：成品順利脫模且無粘連。

14. 底部平整度

· 方法：用塞尺測量底部與平面間隙，變形量≤1mm（確保烤箱內受熱均勻）。

15. 強度

· 靜載荷測試：施加器具自重2倍的力，持續1分鐘，無斷裂或永 久變形。

三、不粘涂層專項檢測

16. 顯微外觀

· 方法：顯微鏡（≥100倍）觀察涂層表面，無孔隙、裂紋或雜質。

17-18. 附著牢度與剝離牢度

· 附著牢度：劃格法（1mm×1mm網格），膠帶撕拉后脫落面積≤5%。

· 剝離牢度：垂直拉力≥50N，涂層無分層。

19. 抗劃傷性

· 方法：用1mm鋼針以5N力劃擦涂層，無露底或成片脫落。

20. 不粘性

· 測試：無油烘烤含糖面團（模擬焦糖），冷卻后殘留物可輕松清除。

21. 耐磨性

· 方法：鋼絲絨（000號）以3kPa壓力摩擦500次，涂層無破損。

22-25. 耐環境性

· 耐熱驟冷：250℃加熱后浸入20℃水（10次循環），無開裂。

· 耐酸/堿/鹽：分別用5%醋酸、1%碳酸鈉、3%鹽水浸泡（24小時），涂層無腐蝕。

四、表面處理檢測

26. 氧化處理（如陽極氧化鋁）

· 耐腐蝕性：鹽霧試驗（5% NaCl，35℃，24小時），氧化膜無脫落或基材銹蝕。

27-28. 外涂層（如烤漆、琺瑯）

· 附著牢度：同不粘涂層劃格法。

· 耐熱驟冷：200℃加熱后浸入冷水（5次循環），涂層無開裂或起泡。

關鍵判定標準

1. 食品安全：所有遷移物檢測需符合GB 4806.1~4806.11食品接觸材料衛生標準。

2. 耐久性：不粘涂層需通過500次烘烤循環測試后仍滿足性能要求。

環境適應性：器具需在-20℃~250℃溫度范圍內保持功能穩定。