異香蘭素是一種重要的精細化工產品，用作香料、香精、食品及化妝品添加劑、植物生長調節劑等，它也是一種重要的醫藥中間體。作為香料，它比香蘭素具有獨特的性質，其香味能隨環境溫度的變化而變化，特別適合用于特殊化妝品和某些特殊香料工業。