性狀：黃色至淺褐色粘稠狀揮發性精油，具有不太好聞氣味，略帶苦味。溶于大多數非揮發性油、礦物油、乙醇及yimi中，微溶于水和丙二醇，不溶于甘油。

用于香料。主要用于泡菜、湯類、肉糜、香腸和罐頭食品等。