由稻谷加工過程中得到的副產品米糠，用壓榨法或浸出法制取的一種稻米油 [1]。是由NY/T 122-1989（現行國內）標準 《米糠》（含油約18%，由稻殼、灰塵、微生物及分泌物、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚等構成）制取的GB 19112—2003標準可以用于食用《米糠油》。因該標準米糠油很少用于食用，多用于制造飼料、肥皂、硬化油、甘油、硬脂酸、油酸、油漆樹脂等工業原料。