星期一辦理海淀區食品經營許可證延期、新辦、變更、續期的代辦流程及細節如下：

提交申請：商家需要在許可證到期前30天內，向海淀區食品藥品監督管理局提交書面延期申請。申請材料包括《食品經營者申請延期辦理食品衛生許可證的書面申請》，需提供有效的許可證原件及其復印件。

審核與核查：海淀區食品藥品監督管理局將對商家提交的申請進行核查和審核。核查內容包括商家的經營場所是否符合食品衛生安全要求，是否有新的違法違規記錄等。

繳費與復審：核查通過后，商家需按照規定繳納延期辦理食品衛生許可證的費用。費用包括延期年限和經營場所面積等因素計算得出。商家繳費后，海淀區食品藥品監督管理局將進行許可證的復審。

檢查與驗收：復審通過后，海淀區食品藥品監督管理局將組織對商家的經營場所進行食品安全檢查。檢查內容包括環境衛生、餐飲設施設備、原材料采購驗收等。商家需要根據檢查結果進行必要的整改，確保符合食品安全要求。

領取許可證：當商家通過了食品安全檢查后，可以前往海淀區食品藥品監督管理局領取辦理好的食品衛生許可證延期證件。商家需提供有效的身份證明，領取證件后要妥善保管，以備日后經營活動時使用。

以上信息僅供參考，具體流程和細節可能會因地區和政策的不同而有所差異。建議咨詢當地食品藥品監督管理局或相關行政審批部門，以獲取準確的信息。