學(xué)地鍋 這里教的好

地鍋菜是一種農(nóng)家烹飪手法，地鍋具有投資成本低、利潤(rùn)大、經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單、經(jīng)營(yíng)方式新穎、原汁原味等特點(diǎn)。我們經(jīng)過各地名廚、食客、文士和廣大群眾的研究、挖掘、繼承和創(chuàng)新，收集整理了各地地鍋菜配方和民間秘方工藝,對(duì)傳統(tǒng)地鍋技術(shù)進(jìn)行了合理的改良。我們培訓(xùn)的地鍋雞、地鍋羊肉、地鍋燉牛肉、地鍋三鮮、地鍋燉大鵝、地鍋魚、地鍋亂燉、地鍋農(nóng)家燴等等在客戶心目中樹立了良好口碑。我們秉承“一菜一格，百菜百味”的精神，專心致力于飲食文化的傳播與推廣，以為創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)環(huán)境和高質(zhì)量技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)為宗旨，為學(xué)員開辟一條致富成功之路。

地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前，在??微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞等地鍋佳肴；

地鍋菜是山東、江蘇、安徽等地的漢族名菜地鍋菜的湯汁少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。我們將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚等好吃的地鍋佳肴。我們?cè)趥鹘y(tǒng)地鍋菜中加入我們研制的獨(dú)特秘方，使菜肴原汁原味、清而不淡、香而不膩，其別具特色的就餐模式，溫馨舒適的就餐環(huán)境，是吸引商務(wù)宴客，親友歡聚，品農(nóng)家特色美食的佳之選。

舊時(shí)農(nóng)村用的鍋多用磚頭砌成外糊泥巴，在地上添柴燒飯，稱為地鍋。地鍋鵝地鍋 鍋上貼一周死面餅。起鍋時(shí)鵝香餅脆 。“地鍋鵝”傳承了古老的傳統(tǒng)，還表現(xiàn)出一種創(chuàng)新意識(shí)，時(shí)尚 新穎，具體生動(dòng)。宮廷地鍋鵝配料考究，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。主料是鵝肉、豆腐、粉條、 木火鐵鍋熬燉，汁濃味醇，鮮嫩入味，食材新鮮豐富，葷素搭配，又香 嫩柔細(xì)，筋而可口。 名食園地鍋燉學(xué)校教學(xué)習(xí)地鍋雞、地鍋魚、地鍋素三鮮，地鍋豬蹄拐，地鍋小公雞，地鍋素雞，地 鍋茄子，地鍋豬蹄火鍋，地鍋貼餑餑熟小魚，地鍋排骨，仔雞地鍋，地鍋野生小鯽魚，地鍋拌飯，棉布 地鍋雞，地鍋目魚，山蘑燉雞，鐵鍋亂燉，地鍋黃豆豬手，地鍋鵝，地鍋排骨、地鍋豆腐、地鍋羊肉、地鍋牛肉、

我們?cè)趥鹘y(tǒng)地鍋菜中加入我們研制的獨(dú)特方子，使菜肴原汁原味、清而不淡、香而不膩，其別具特色的就餐模式，溫馨舒適的就餐環(huán)境，是吸引商務(wù)宴客，親友歡聚，品農(nóng)家特色美食的之選。鐵鍋燉菜，農(nóng)家地鍋燉菜，地鍋雞培訓(xùn)，是近年來比較火爆的餐飲項(xiàng)目，菜品的制作方法回歸到原始制作方式中，采用磚壘鐵鍋，食物加熱用的是劈柴火，作出的菜品味道鮮美，讓顧客在用餐的體驗(yàn)農(nóng)家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情。地鍋形成了現(xiàn)在別具一格的風(fēng)味。其色光潤(rùn)紅亮，其香濃郁滑爽，地鍋雞培訓(xùn)najiahao，其味厚至淳，哪里教地鍋雞，其形純正自然，其器洗練古樸，其漢渾然天成，實(shí)為美食的民間代表。