在我國，食品安全問題一直備受關注。大米作為我國居民的主要糧食之一，其質量和安全問題更是不容忽視。近年來，大米中鉛鎘含量和農藥殘留問題頻繁見諸報端，引發了廣大消費者的高度關注。為了保障消費者的食品安全，我國政府加大了對大米質量安全的監管力度，對大米中鉛鎘含量和農藥殘留進行了嚴格的檢測。

大米中鉛鎘含量的檢測至關重要。鉛和鎘是兩種對人體有害的重金屬元素，長期食用含鉛鎘的大米會對人體健康造成嚴重影響，可能導致記憶力減退、腎臟功能受損等問題。為了確保大米的鉛鎘含量符合國家標準，政府監管部門采用了先進的檢測設備和技術，對大米進行定期的抽樣檢測。對于發現鉛鎘含量超標的大米，將進行溯源處理，追究相關責任人的法律責任，并加強對該地區大米的監管。

大米中農藥殘留檢測也是保障食品安全的重要手段。農藥在農業生產中被廣泛應用，以提高產量和預防病蟲害。部分農藥在環境中不易降解，可能會在農作物中殘留，進而影響食品安全。為此，我國政府對大米中農藥殘留制定了嚴格的限量標準，并規定在生產過程中使用農藥的合理用量和間隔期。監管部門對市場上銷售的大米進行農藥殘留檢測，一旦發現農藥殘留超標，將立即采取措施進行處理，確保消費者的食品安全。

大米中鉛鎘含量和農藥殘留檢測是保障我國糧食安全的重要手段。政府監管部門應繼續加強對大米質量安全的監管力度，完善相關法律法規，確保消費者的食品安全。消費者在購買大米時，也要關注產品的質量安全標識，選擇合格的產品，維護自己的消費權益。