這里培訓(xùn)中國鐵鍋燉菜 秘制配方全教

看看關(guān)于鐵鍋燉菜的順口溜您就知道鐵鍋燉菜這個項目是多么深受大家喜愛和喜慶的項目啦:“一 堆磚、- - -口鍋，砌成樸素的鐵鍋灶臺; -捆柴、-灶火，烹出噴香的家園美食; -頓飯、-家人，過出和美的焰火日子。東北燉菜中有燉”，包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、 排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子得莫利燉魚。    培訓(xùn)品種:地鍋雞、地鍋魚、地鍋燉大鵝、地鍋羊肉、地鍋排骨、地鍋蝦、地鍋五花肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋牛肉、地鍋燉菜、地鍋亂燉等。

鐵鍋燉菜不需要什么繁瑣的手藝，菜啦、肉啦簡單切碎后,推到鍋里,架上火咕嘟咕嘟就開燉，盛菜也不用精致的器皿，把燉好的菜用小鐵鍋、鐵盆或者大號碗裝好就端上來了。看這燉法，再看這菜量，無不透著東北人的熱情和實惠，吃東北燉菜無須擔(dān)心菜肴不夠，大盆大碗地端上來,用東北話就是你使勁造吧。中國名食園大鍋燉的原料有西紅柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圓白菜和土豆等,還有具東北特色的蘑菇和豆泡，單這-道菜肴，就有將近10種食物，非常符合食物多樣化的營養(yǎng)學(xué)要求，且，色的西紅柿、藍(lán)紫色的茄子、橙黃色的南瓜、綠色的青椒和扁豆、色的圓白菜和土埡、色的蘑菇等食物，也很符合每天吃5- -7種顏色食物的健康營養(yǎng)理念。

大約十幾種材料放在一起燉制而成。東北人喜歡吃燉菜,就像生活在東北的人性格-樣，簡單粗。無論什么材料,只要能吃就可以推進一個鍋里燉， 有時兩兩搭配，有時多種混合,但一-陣大火狂燉之后,不同的東西消弭了彼此的界限，正做到了你中有我，我中有你，完全零距離。東北人生活在冰天雪地里，為了抵御天災(zāi)人禍，養(yǎng)成了講義氣鍾情誼的性格，大家在一個鍋里攪馬勺的飲食習(xí)慣，又拉進了彼此的關(guān)系,性格中的寬闊、大氣、熱情、包容地體現(xiàn)于燉中。