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納豆激酶的簡介：

納豆激酶（Nattokinase，簡稱NK）是由Bacillus subtilis（natto）分泌的一種堿性絲氨酸蛋白酶。它具有半衰期長、特異性強、副作用小、可直接口服等優點。

納豆激酶的性狀：

納豆激酶為白色或淡黃色的粉末，易溶于水。它具有較高的耐熱性和穩定性，在食品加工中具有廣泛的應用前景。

在食品添加劑中的應用：

在食品添加劑領域，納豆激酶主要用于改善食品的口感和質地。例如，在烘焙食品中，添加納豆激酶可以提高面團的發酵性能和烘焙性能，使面包組織細膩、氣孔均勻、口感良好。納豆激酶還可以用于制作低脂或無脂食品，以滿足特定人群的需求。

在工業中的應用：

在工業領域，納豆激酶可用于皮革、造紙、紡織等行業的處理過程中。它能夠分解蛋白質纖維，提高產品的質量和性能。

在農業中的應用：

在農業領域，納豆激酶可以作為植物生長調節劑使用，促進植物的生長和發育。它還可以用于動物飼料中，提高飼料的營養價值和消化率。

在飼料行業中的應用：

在飼料行業中，納豆激酶可以作為飼料添加劑使用，提高飼料的消化率和營養價值。它可以促進動物對飼料中蛋白質的消化吸收，提高動物的生長速度和健康狀況。具體添加量可視原料和具體工藝條件而定。

用法用量：

關于納豆激酶的用量，需要根據具體的應用場景和需求來確定。建議查閱相關的專業文獻或咨詢專業人士以獲取準確的信息。在使用過程中，需要注意控制溫度、pH值等反應條件，以確保酶的活性和穩定性。