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| 單價： | 100.00元/1 |
| 發(fā)貨期限： | 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨 |
| 所在地： | 安徽 亳州 |
| 有效期至： | 長期有效 |
| 發(fā)布時間： | 2023-12-19 04:25 |
| 最后更新： | 2023-12-19 04:25 |
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養(yǎng)生酒廠家貼牌養(yǎng)生酒 中國米酒分布廣泛,品質(zhì)各異,探索米酒合理的分類方式有助于對米酒進行科學評價.采集10個具有不同典型性的中國釀造米酒樣品,通過理化指標,口感特性及揮發(fā)性風味成分分析,用于米酒的分類及相關(guān)特性研究.結(jié)果 表明,基于中國米酒的特點,與僅按照還原糖含量分類相比,按照還原糖結(jié)合酒精含量的分類,將中國米酒分為高度低糖型和低度高糖型兩類更為合理,該類型劃分與基于揮發(fā)性風味成分的分類結(jié)果有較好的相關(guān)性,高度低糖型米酒有較高含量的醇類和酯類化合物,而低度高糖型米酒風味成分含量總體較少,但醛類和呋喃類化合物相對較為豐富.該研究的分析方法和結(jié)果為中國釀造米酒的類型劃分提供了依據(jù).
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