杭州踏信冷鏈物流將繼續(xù)以“以誠(chéng)為本，互惠互利”的原則，以客戶滿意為標(biāo)準(zhǔn)，以保持行業(yè)為目標(biāo)，不斷提升自我，超越自我，結(jié)合傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)與科學(xué)的管理，努力發(fā)展成為乃至國(guó)內(nèi)、具實(shí)力的中型物流企業(yè)。

 健全的物流網(wǎng)絡(luò)

如果以2008年奧運(yùn)會(huì)進(jìn)入冷鏈賽道開(kāi)始算起，中國(guó)冷鏈物流至今已經(jīng)有15個(gè)年頭的發(fā)展。目前，在國(guó)家以及各級(jí)政府引導(dǎo)下，在各級(jí)行業(yè)組織、社會(huì)團(tuán)體的推動(dòng)下，中國(guó)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施有了長(zhǎng)足的發(fā)展，冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)不斷培育成長(zhǎng)，冷鏈業(yè)態(tài)呈現(xiàn)多元化發(fā)展。從社區(qū)團(tuán)購(gòu)到預(yù)制菜，中歐班列到城市配送，都在不斷進(jìn)步與完善；智能化驅(qū)動(dòng)，科技創(chuàng)新，綠色、低碳正成為中國(guó)冷鏈物流發(fā)展的主要趨勢(shì)。

2021年12月，國(guó)務(wù)院印發(fā)的“十四五冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃”無(wú)疑又給中國(guó)冷鏈物流的發(fā)展注射了一支強(qiáng)心劑。“這是我國(guó)冷鏈物流領(lǐng)域份五年規(guī)劃，從構(gòu)建新發(fā)展格局的戰(zhàn)略層面，對(duì)建設(shè)現(xiàn)代冷鏈物流體系作出全方位、系統(tǒng)性部署，提出一系列務(wù)實(shí)、可操作、可落地的具體舉措，具有重要‘里程碑’意義”。

疫情之下，中國(guó)冷鏈物流繼續(xù)在夾縫中掙扎，既要擔(dān)當(dāng)國(guó)際進(jìn)口重任，成了媒體眼中國(guó)際冷鏈病毒攜帶的運(yùn)輸者，更要在國(guó)內(nèi)疫情嚴(yán)密防控、層層加碼下堅(jiān)持著保供民生工程。

我們更應(yīng)該清醒地認(rèn)識(shí)到，我們距離真正的冷鏈物流理念還相差懸殊，距離冷鏈物流的內(nèi)涵更是相差太大，果蔬、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等食材方面的30%左右冷鏈流通率，與日本歐美在95%左右甚至的冷鏈流通率相差太大，60%左右的差異率，足以見(jiàn)得我們亟須努力。

國(guó)際冷藏倉(cāng)庫(kù)協(xié)會(huì)IARW 新公布數(shù)據(jù)中，全球冷鏈巨頭，中國(guó)沒(méi)有一家企業(yè)。排名中，美國(guó)獨(dú)占五席，新西蘭2家，日本和墨西哥各1家。排名的美國(guó)Lineage，冷庫(kù)容量5066萬(wàn)立方米，幾乎相當(dāng)于全中國(guó)的一半。而國(guó)內(nèi)排名高的中外運(yùn)冷鏈物流，只有274萬(wàn)立方米，僅為L(zhǎng)ineage的1/20。

靜下心來(lái)想想，中國(guó)冷鏈物流15年來(lái)，冷鏈眾生，千姿百態(tài)，先驅(qū)者若干，先烈者也不在少數(shù)，有的本應(yīng)避免，但在大潮中迷失方向，眼看他起高樓，眼看他宴賓客，眼看他樓塌了的案例此起彼伏。

我們整個(gè)冷鏈各條產(chǎn)業(yè)鏈以及整個(gè)社會(huì)需要從下面幾個(gè)維度值得我們?nèi)ヌ接懪c交流，這也是中國(guó)冷鏈發(fā)展的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

食品安全與冷鏈物流相關(guān)的一些反面案例

日本對(duì)于食品安全的重視程度有目共睹，日本整個(gè)社會(huì)對(duì)食品安全是受法律和輿論雙重監(jiān)督的，也是零容忍的，基本上出一次事故，想再翻身，比登天還難。日本政府對(duì)食品安全的整治，對(duì)食品造假行為嚴(yán)懲不貸，一旦被發(fā)現(xiàn)，相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)的食品全部在商場(chǎng)下架。如果該食品企業(yè)是上市企業(yè)，則股票暴跌，終結(jié)局一般是傾家蕩產(chǎn)。企業(yè)總裁通常先辭職，進(jìn)而接受法律懲罰。日本媒體更是窮追不舍，一定要查個(gè)水落石出。

截至目前，日本直接與食品安全相關(guān)的法律就有20多部。這些法律主要集中在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，不但保證食品安全，也能減少農(nóng)業(yè)污染、保護(hù)生態(tài)環(huán)境。日本政府也會(huì)經(jīng)常修改食品安全的法律法規(guī)，使制度具有針對(duì)性與可操作性。2008年1月，轟動(dòng)全日本的中國(guó)毒餃子事件將中國(guó)的食品安全推向了風(fēng)口浪尖。

食品添加劑、操作現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生臟亂不堪、操作不規(guī)范、各種山寨貨等亂象已然成為中國(guó)食品安全的代名詞，更談不上冷鏈物流對(duì)這些食材起到溫控保鮮作用了。

回過(guò)頭來(lái)看看國(guó)內(nèi)，除了日常消費(fèi)者簡(jiǎn)單投訴食材賞味期限過(guò)期等小現(xiàn)象之外，卻很少有關(guān)于冷鏈?zhǔn)称钒踩姆疵姘咐?012年，某乳業(yè)品牌配送的鮮牛奶被曝出酸敗變質(zhì)，震驚全國(guó)；事后，配送鮮奶的運(yùn)輸公司終承認(rèn)：因員工失職導(dǎo)致冷氣在配送途中被關(guān)掉。

2019年6月，溫州市市場(chǎng)監(jiān)管局雙黃蛋雪糕被曝出菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)引起了廣大網(wǎng)友的熱議。而后，該食品有限公司對(duì)此發(fā)布了聲明，稱(chēng)此次銷(xiāo)售的產(chǎn)品抽檢不合格并不是出廠產(chǎn)品自身的問(wèn)題，而是因?yàn)榱闶劢K端在運(yùn)輸過(guò)程中無(wú)任何冷鏈保護(hù)，且用于儲(chǔ)存的冰柜過(guò)于老舊、制冷效果較差；聲明中公司還強(qiáng)調(diào)了自己在產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)方面一直十分嚴(yán)格，在購(gòu)買(mǎi)更新和使用消毒殺菌設(shè)備上也設(shè)有專(zhuān)門(mén)的規(guī)章制度。