葡萄糖水（Glucose）（化學方程式C6H12O6）是大自然的一種糖類，它是一種多羥基醛。清澈的葡萄糖水為無色晶體，有清甜味但甜味比不上綿白糖（一般人沒法品嘗到清甜味），溶于水，微溶解于酒精，不溶解于乙-醚。***葡萄糖水溶液旋光往右邊，故歸屬于“右旋糖”。
果糖在分子生物學領域有著重要的地位，是體細胞的供能物質和代謝副產物，即物種的關鍵供能物質。綠色植物可以通過光合作用產生葡萄糖水。在糖塊加工制造業和藥業領域擁有廣泛運用。

葡萄糖水（Glucose）沒有顏色結晶體或乳白色晶形或顆粒性粉末狀；無異味，果甜，有吸水性。溶于水，在偏堿環境下加溫易溶解。應密閉保存。

1、藥業：醫藥業上作為營養劑，兼具強心劑、有利排尿、祛毒等功效。是制取抗壞血酸鈉、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸鈣等原材料
2、食品類：在糖塊、點心、冷飲、曲奇餅干、養生食療液、蘋果醬、水晶果凍產品、蜂蜜加工制品等食品企業中可以替代白糖應用(糖度為白糖的60%— 70%)，改進商品口感，提升產品質量，降低成本，提升企業的經濟收益。無水葡萄糖吸水性高，用以焙烤食品中，維持商品綿軟，保存期長，提升食品類口感。無水葡萄糖融解吸熱反應，用以飲品、冷飲生產過程中，出產的具有清涼可口的感覺。
3、健康飲品：用以飲品、酒水、冷飲生產過程中，出產的具有清涼可口的感覺。
4、印染廠：制革工業中、作為氧化劑，用以皮革制品解決，如鞋底子革、行里箱革的處理方法，還可以擴大其柔韌度。合成纖維制造業的刮絲溶液中能夠運用粉狀葡萄糖水。是生成山梨糖醇的原材料。
5、飼料：用以獸藥行業可以直接作為飲用水劑和做媒介用以每個品種的動物藥品。
6、工業發酵：在發酵工業中葡萄糖水作為支撐的營養物質基，是發酵培養基的主要材料，如抗菌素、雞精、維他命、碳水化合物、有機物、酶制劑等都需要廣泛使用葡萄糖水，并且也可用作微生物菌種氫基酸和有機溶液的原材料。
7、脫水菜：新型的蔬、調味料菜等領域、伴隨著國際性市場需求增加和食品加工技術的不斷發展，葡萄糖水作為一種營養劑和防腐劑，在高端冷藏、脫水菜生產加工影響力無可取代。

應擺放房間內干燥的地方，防止日曬日曬雨淋。

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