葡萄糖水臨床治療普遍，適用于各種高燒、脫干、暈厥或無法進餐的病人所需要的水分發熱量。身體內遺失很多血液時，如嘔吐腹瀉、大失血等應先靜滴5%～10%葡萄糖水和鹽水以補充水分、鹽和糖分，并用以低血糖癥、藥品有害物質中毒者。靜滴25%～50%的高滲溶液，因其高滲壓功效，可讓機構脫干和短暫性有利排尿，與甘油果糖協同更替運用醫治腦損傷、急性肺水腫及降低眼壓。靜滴滲性葡萄糖水醫治血糖過低。與甘精胰島素共用，因可推動鉀遷移入細胞中，都是高鉀血癥治療手段之一。

***的葡萄糖水，不論是分散的或者相結合的，均屬于D構形，在溶液主要以吡喃式構型含氧環存有，為α和β二種構形的衡態混合物質。在常溫下環境下，能夠α-D-葡萄糖化合物（含1個水分）方式從過于飽和的溶液中析出晶體，溶點為80℃；但在50～115℃中間進行析出的結晶乃為沒有水α-D-葡萄糖水，溶點146℃。115℃之上進行析出穩定方式乃為β-D-葡萄糖水，溶點為148～150℃。咪唑環方式的葡萄糖水只以融合情況存在極少數天然化合物中。

D-葡萄糖水具備一般醛糖的化學特性：在氧化物影響下，形成葡萄糖酸，葡萄糖水二酸或葡萄糖醛酸；在氧化劑影響下，形成山梨糖醇；在堿性影響下，葡萄糖水能與另二種構造相似的六碳糖──葡萄糖和甘露糖──三者之間用烯醇式相互影響。葡萄糖水還可以與苯肼融合，形成葡萄糖水脎，后面一種在結晶體形狀溶點層面都和別的糖脎不一樣，可以作為評定葡萄糖方式。

大部分微生物具備輔因子可降解性D-葡萄糖水以獲得能量水平。在體細胞中，比如哺乳類動物的肌肉細胞或單細胞生物的酵母細胞中，葡萄糖水依次通過不需氧型的糖酵解途徑、需氧型的三羧酸循環及其磷酸戊糖途徑全過程形成二氧化碳和水，釋放出來比較多的動能，以ATP（三磷酸腺苷）方式存儲下去，供生長發育、活動等細胞代謝不時之需。在無氧運動的情形下，葡萄糖水只是被溶解形成乳酸菌或酒精,釋放出來的動能少的多，制酒是沒有氧分解的一個過程。工業中，用酸或酶水解木薯淀粉制取的葡萄糖水可以用做食品類、釀酒、制藥業等工業化生產的原材料。

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